愛助農(nóng)集采生鮮價格數(shù)據(jù)分析報告

（2025年9月8日-14日）

愛助農(nóng)集采作為生鮮集采行業(yè)首創(chuàng)企業(yè)、中國領先的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化供應鏈綜合解決方案服務商，始終秉持“讓生鮮更簡單”的使命。依托大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，特推出本周（2025年9月8日-14日）生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測報告，為生鮮行業(yè)從業(yè)者、合作伙伴及消費者提供精準決策參考。

一、報告概述

本報告數(shù)據(jù)來源于“愛助農(nóng)客戶端生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”，涵蓋本周在售的多種蔬菜與水果，核心分析維度包括最高價、最低價、平均價及價格標準偏差。所有樣本數(shù)據(jù)采自客戶端小程序在售商品，不區(qū)分等級，綜合全部貨物價格計算得出，統(tǒng)一單位為元/斤，旨在全面呈現(xiàn)各類生鮮產(chǎn)品價格特征與波動情況。

二、蔬菜價格分析

（一）價格區(qū)間分布

本周蔬菜價格差異顯著，可劃分為多個區(qū)間，以下選取5類典型蔬菜舉例說明：

超低價格區(qū)間（0.5元/斤以下）：以地冬瓜為代表，其最高價0.38元/斤、最低價0.25元/斤、均價0.31元/斤，是本周價格最低的蔬菜品類之一，主要因當前處于冬瓜豐收季，供應充足且存儲運輸成本較低。

低價格區(qū)間（0.5-2元/斤）：白蘿卜表現(xiàn)突出，最高價0.91元/斤、最低價0.24元/斤、均價0.58元/斤；黃洋蔥緊隨其后，均價0.55元/斤，此類蔬菜多為大眾日常消費品類，種植范圍廣、產(chǎn)量穩(wěn)定，市場供給充足。

中低價格區(qū)間（2-5元/斤）：如菠菜，均價5.30元/斤，最高價10.26元/斤、最低價0.44元/斤；菜心均價3.16元/斤，最高價9.33元/斤、最低價1.98元/斤，該區(qū)間蔬菜受品種差異、產(chǎn)地遠近影響，價格存在一定波動。

中高價格區(qū)間（5-15元/斤）：彩椒均價6.98元/斤，最高價13.00元/斤、最低價3.24元/斤；荷蘭豆均價10.79元/斤，最高價23.00元/斤、最低價3.00元/斤，此類蔬菜部分為反季節(jié)種植或品種特殊，種植成本與運輸保鮮成本較高。

超高價格區(qū)間（50元/斤以上）：百合是典型代表，均價57.75元/斤，最高價109.52元/斤、最低價40.56元/斤，其價格高昂主要因種植周期長、生長條件要求苛刻，且具有較高的食用與藥用價值，市場供給相對稀缺。

（二）價格波動特征

從價格標準偏差來看，本周蔬菜價格整體波動差異較大。部分蔬菜價格穩(wěn)定性極強，如寶塔菜、鮑芹、春筍等，標準偏差為0（僅單一價格數(shù)據(jù)），說明這些蔬菜在監(jiān)測周期內(nèi)價格無波動，可能因供應渠道固定、需求量穩(wěn)定且?guī)齑娉渥恪?/span>

同時，也有蔬菜價格波動劇烈，例如白玉山藥標準偏差達7.51，最高價18.63元/斤與最低價2.00元/斤差距懸殊，推測受產(chǎn)地不同品質(zhì)分級、運輸損耗差異及訂單批量大小影響；蘭花標準偏差更是高達40.37，最高價325.00元/斤、均價20.99元/斤，主要因其多作為高端裝飾用菜，市場需求小眾且供應不穩(wěn)定，價格易受特殊訂單與稀缺性影響。

此外，大眾消費類蔬菜如大白菜（標準偏差0.16）、大蔥（標準偏差0.15）等，價格波動較小，市場供需關系相對平衡，價格走勢平穩(wěn)。

三、水果價格分析

（一）價格區(qū)間分布

本周水果價格同樣呈現(xiàn)多區(qū)間分布特點，選取5類代表性水果分析如下：

超低價格區(qū)間（1元/斤以下）：京欣西瓜表現(xiàn)明顯，最高價與最低價均為0.85元/斤，均價0.85元/斤；硒砂瓜均價0.83元/斤，最高價1.03元/斤、最低價0.66元/斤，夏季末西瓜仍處于上市尾期，庫存清理導致價格維持低位。

低價格區(qū)間（1-3元/斤）：紅皮香蕉均價1.46元/斤，最高價1.50元/斤、最低價1.38元/斤；鴨梨均價1.34元/斤，最高價2.00元/斤、最低價0.91元/斤，這類水果當前產(chǎn)量充足，且易存儲、運輸成本低，價格親民。

中低價格區(qū)間（3-8元/斤）：富士蘋果均價5.51元/斤，最高價10.29元/斤、最低價2.94元/斤；菠蘿均價3.54元/斤，最高價9.06元/斤、最低價1.03元/斤，該區(qū)間水果多為當季常規(guī)品類，市場供給穩(wěn)定，價格受品種與成熟度影響略有差異。

中高價格區(qū)間（8-25元/斤）：藍莓均價26.84元/斤（接近此區(qū)間上限），最高價55.00元/斤、最低價16.00元/斤；金枕榴蓮均價22.46元/斤，最高價26.00元/斤、最低價16.50元/斤，此類水果部分為進口或熱帶品種，運輸保鮮成本高，且消費場景偏向中高端，價格較高。

超高價格區(qū)間（25元/斤以上）：佳沛果均價20.15元/斤（接近此區(qū)間），妮娜皇后均價42.86元/斤，最高價48.21元/斤、最低價41.07元/斤；車厘子均價47.83元/斤，最高價53.50元/斤、最低價45.00元/斤，這些水果多為進口高端品種，供應鏈環(huán)節(jié)復雜、稀缺性強，價格居高不下。

（二）價格波動特征

本周水果價格波動呈現(xiàn)“小眾品種波動大、大眾品種波動小”的特點。部分水果因供應單一或需求特殊，價格無波動，如白糖罐、博洋、伽師瓜等，標準偏差為0，推測此類水果多為單一產(chǎn)地直供或固定渠道供應，短期內(nèi)價格穩(wěn)定。

價格波動較大的水果中，哈密瓜表現(xiàn)突出，標準偏差8.55，最高價64.23元/斤、均價3.39元/斤，差異主要源于品種區(qū)分，普通哈密瓜價格低廉，而高端網(wǎng)紋哈密瓜或有機品種價格極高；奇異果標準偏差7.88，最高價28.89元/斤、均價19.04元/斤，受進口與國產(chǎn)品種差異、成熟度分級影響，價格波動明顯。

大眾消費水果如蘋果（富士蘋果標準偏差1.26）、梨（豐水梨標準偏差0.53）等，價格波動較小，市場供需平衡，消費者購買成本穩(wěn)定；西瓜類水果（如甜王西瓜標準偏差0.12）因上市量充足，價格波動也維持在較低水平。

四、綜合結(jié)論與建議

（一）綜合結(jié)論

價格分層明顯：蔬菜與水果均呈現(xiàn)顯著的價格區(qū)間分層，從幾角錢到上百元不等，高端品類（如百合、車厘子）與大眾品類（如冬瓜、西瓜）價格差距懸殊，反映出市場對生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、品種、用途等需求分化明顯。

波動差異顯著：小眾、高端或特殊用途的生鮮產(chǎn)品（如蘭花、奇異果）價格波動劇烈，標準偏差高；而大眾日常消費的生鮮產(chǎn)品（如大白菜、富士蘋果）價格波動平緩，市場穩(wěn)定性強，主要受供需關系、品種差異、成本結(jié)構影響。

季節(jié)與品類影響突出：當季豐收品類（如冬瓜、西瓜）價格普遍偏低，反季節(jié)、進口或種植難度大的品類（如百合、佳沛果）價格較高，且易受運輸、保鮮成本影響，價格波動風險更高。

（二）相關建議

針對生鮮從業(yè)者

合理調(diào)整庫存結(jié)構，加大對價格穩(wěn)定、需求旺盛的大眾品類（如白蘿卜、富士蘋果）的備貨量，保障日常供應；對價格波動大的高端品類（如百合、藍莓），采用“小批量、多頻次”采購模式，降低庫存積壓與價格波動風險。

利用價格分層差異，推出差異化產(chǎn)品組合，針對大眾消費群體主推低價親民品類，針對中高端市場重點推廣特色、高端品類，同時明確標注產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)地信息，提升消費者信任度。

關注供需變化與季節(jié)趨勢，提前與產(chǎn)地建立合作，對即將上市的當季品類提前布局，鎖定貨源與價格；對反季節(jié)品類，優(yōu)化供應鏈環(huán)節(jié)，降低運輸與保鮮成本，提升利潤空間。

針對消費者

日常采購可優(yōu)先選擇價格穩(wěn)定、性價比高的大眾品類（如大白菜、鴨梨），降低生活成本；若追求品質(zhì)與特色，可按需少量購買高端品類，避免因價格波動導致的額外支出。

關注價格波動規(guī)律，對價格較低的當季品類（如冬瓜、西瓜）可適當增加采購量，通過冷藏等方式短期儲存；對價格較高且波動大的品類，避免盲目跟風購買，理性消費。

購買時留意產(chǎn)品信息，優(yōu)先選擇來源清晰、品質(zhì)有保障的生鮮產(chǎn)品，尤其是高價品類，仔細確認等級與規(guī)格，確保“物有所值”，同時可通過批量采購或平臺促銷活動降低采購成本。

五、下周價格預測分析

（一）蔬菜價格預測

大眾日常蔬菜（如大白菜、白蘿卜、大蔥）：當前供需平衡，且處于當季供應期，預計下周價格將維持穩(wěn)定，波動幅度較小，均價基本保持現(xiàn)有水平，標準偏差無明顯變化。

高端與特殊用途蔬菜（如百合、白玉山藥）：受產(chǎn)地供應穩(wěn)定性、運輸成本影響，預計下周價格仍將存在一定波動，但整體趨勢平穩(wěn)，無大幅上漲或下跌風險，建議從業(yè)者持續(xù)關注產(chǎn)地貨源情況。

部分葉菜類（如菠菜、菜心）：近期無明顯供需異動，且氣候條件適宜，預計下周價格小幅波動，整體保持現(xiàn)有區(qū)間，消費者可正常采購。

（二）水果價格預測

當季低價水果（如西瓜、鴨梨）：目前處于上市尾期，庫存逐漸減少，預計下周價格可能小幅上漲，但漲幅有限，仍維持在較低區(qū)間，消費者可抓住尾期時機適量采購。

大眾常規(guī)水果（如富士蘋果、菠蘿）：供應穩(wěn)定，需求平穩(wěn)，預計下周價格無明顯變化，均價與波動幅度保持穩(wěn)定，從業(yè)者可正常備貨。

高端水果（如車厘子、藍莓）：受進口供應鏈、市場需求影響，預計下周價格仍將維持高位，波動幅度與本周基本一致，從業(yè)者需繼續(xù)控制采購量，消費者可理性選擇。

注：詳細報告數(shù)據(jù)見以表1、表2

樣本數(shù)據(jù)采自愛助農(nóng)客戶端小程序在售商品不分等級，取用全部貨物的價格計算得出

本表統(tǒng)一單位：元/斤